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酒とつまみ 1

参加者 : 5人（一覧を見る）

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1.名前：沙織 投稿日：06/10/03(火) 11:05

フリーライターの大竹聡さんが編集長の、その名のとおり「酒とつまみ」のミニコミ誌。
誌内にて連載されていた「中央線ホッピーマラソン」はなんと単行本化しています！！

読書家でかつ酒飲みはどのくらいいるのか？？
参加してくださ～い☆

35.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/02(月) 07:20

此処３日の間、当地は、強風と黄砂に見舞われてどんよりと澱んだ数日間でした。一寸出掛けるだけで、髪の毛が砂だらけになったりしてウンザリしてました。朝は朝で、ヒヨドリの大合唱で起こされるし(~_~;)ガラガラ声でギャアギャア遣られると嫌が応でも起きてしまいます。しかし、それでも起きないのが我が連れで、蹴飛ばされても動じないので、そんなものなのでしょう(-_-;)昨夜は植木等さんの追悼特番を観ながら一杯遣りました。また、これで昭和の光がひとつ消えてしまいましたね、谷啓氏と犬塚弘氏には長生きして頂きたいモノです。合掌。

36.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/02(月) 19:12

当地では昨日に続き、黄砂が降り、一日中どんよりと澱んで見える空模様でした。しかし、気温は高く推移し、桜の蕾も、今日一日で紅く色付き開花まで間もなくかなと思わせる感じです。唯、この辺りでは染井吉野が咲いている時期は気温もさして騰がらず花寒く花見もパッとしません、山桜や八重桜が咲き揃う頃には気温も暖かく落ち着いてきて絶好の花見日和になるのですが、皆さんそれまで待てない様で、暖を取りながら花見をしていると云った奇妙な光景を毎年見ます(笑)

37.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/06(金) 20:21

今晩は春キャベツ尽くしです、まずは剥いたままを蒸して、刻んでお浸しに鰹節かけてダシ醤油。玉葱と炒めてカレー粉を振って野菜炒め。あとは鶏ムネ肉を焼いて食べてました(^-^)
酒はまずビール、あとは焼酎の水割、締めには、筍ご飯が待っています。桜も開花して一週間もすれば花見デスね(^-^)/

38.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/12(木) 23:24

桜は無事開花して、現在四分五分咲きと云った処でしょうか。明後日は、会社の花見ですが、その後そのまま仕事に入るので、時間ギリで入って、それから仕事に入ろうかと考えています。先日、両親が韓国へ行き本場モノのキムチと焼酎を土産にくれたので、今度の日曜は豚バラキムチチゲを作ろうかと思います(^^)土産の焼酎は40゜、ウィスキー並の80proofデスね。日頃から20度の焼酎ですから酔っ払うかも。日曜は飯も炊いてピビンバも作ります。出来栄えは後日報告します。

39.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/16(月) 07:17

キムチチゲは可もなく不可もなく普通に出来上がり美味しく頂きました。焼酎は一寸、苦手な味ですね。穀類の蒸留酒は、韓国や中国によく見られますが、これもよくある白酒です。ALC40゜で、口に入れると味と云うか匂いも独特な感じがして初めての味でしたね。飲み終るのに一寸掛りそうな感じがします。キムチはキャベツと豚バラで炒めて早目に食べます、結構、発酵が進んでいる様なので(^_^)b

40.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/25(水) 12:03

最近、同じ酒ばかり呑んでいたので、一寸飽きが来てます(-_-;)大きいデパ地下でも行って、以前そら霧人さんに教えて頂いた焼酎を探しに行ってみようと思います。デパ地下なら肴もついでに見つけられるし、ワクワクしてきました(^_^)b

41.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/26(木) 10:35

今朝の朝刊を読んでいたら、岩手県一関市の世嬉の一酒造から井戸で五年熟成させた日本酒の古酒を限定発売すると読みました。平均じ10℃の水温の井戸の水深10ｍに五年間沈めて熟成させたと云う事です。ひと口味わってみたいものですが、一升二万円、ムリかぁ。

42.名前：パル２パパ 投稿日：07/04/26(木) 16:39

裏山は国立大学の敷地なのですが、誰も手入れをしていないので自然そのものが残っています。タラの芽の新芽が膨らんでいたので採集してきました。今晩は仕事が入っちゃったので明晩タラの芽を天婦羅にして初物頂きます。連休は仕事に決まったので空いた時間は、山菜採集に精出します。

43.名前：パル２パパ 投稿日：07/05/01(火) 21:31

昨日、久々に或る友人が来て、ジンギスカン焼をしました。しかし、これがひと苦労(>_<)まず、肉を探すのにスーパー２店舗、タレを探すのに、なんと５店舗を費やして折角の冷えたビールがヌルくなっちゃいました。一時期、流行りで売れ過ぎて探すのに苦労したのに何なのでしょう？今度は売ってる処を探すのに苦労しなけりゃならないとは！でも、昨日は暑かったから、ビールもジンギスカンも非常に旨かったです。ビールの次はホッピーをやりました。夏みたいな暑い日には最高でした。今日は昨日の半分の気温で風邪退きそうになりましたが。

44.名前：パル２パパ 投稿日：07/05/15(火) 10:41

岩波文庫版の美味礼賛を上下巻\500で手に入れました(^-^)/やっぱりこの手は古本屋に限りますね。最近はブックオフの様なタイプの古本屋が流行りですけど、こういった本を探す場合、馴染みの昔ながらの店が一軒あると助かります。あとは、ウォルトンの釣魚大全を姉妹店で探す事にします。開高健版のも欲しいなぁ(欲張り？)

45.名前：パル２パパ 投稿日：07/05/17(木) 21:34

今夜は、イカの唐揚げとキュウリとワカメの和え物と魚フライを焼酎の水割りで遣ってました。ラジオの野球中継に一喜一憂しながら酒呑んでるってのは、イイ夜の過ごし方ですね。さっきまで、辻村深月の「凍りのくじら」読んでたんですが、オッサンの感性には、チト、ツラい。有川浩は問題無いのは何でだろう？

46.名前：パル２パパ 投稿日：07/05/19(土) 22:07

今晩は最近、貧血気味なので鶏レバーを買って煮漬けて食べました。葱を一本丸々入れて結構旨かった。魚屋に行くとまだ蛍イカが有ったので、刺身で。酒は刺身を日本酒で、レバーを焼酎で遣りました(^_^)b

47.名前：パル２パパ 投稿日：07/05/22(火) 20:13

今年はまだ、初鰹を食べていない。スーパーの魚屋を見ても、まだまだ高いし、不思議な事に解凍鰹なんてのが出ていた、確かに生よりは安いが、生が出ているのに解凍モノは無かろうと、手は出さなかった。早く食べたいなぁ。

48.名前：パル２パパ 投稿日：07/05/24(木) 12:03

今年もビアガーデンの季節がやって来ました、けれど、今のビアガーデンって何故飲み放題メニューしか無いんだろう？昔の様に食券を買っておつまみコーナーに並ぶ、一寸数杯やって雰囲気を味わいたいだけなのになぁ、女性と行って、ビールガブ飲みする女性なんてそんなに沢山居やしねぇよ。小ジョッキでせいぜい１、２杯でしょう？90分飲み放題って云われたって、どれだけの人が対応出来るってのか。店側の都合ばかり押し付ける方法は無いんじゃない？と思うのは私だけ？

49.名前：パル２パパ 投稿日：07/06/10(日) 12:35

それでも探して来ましたよ、ビール工場のレストランです。ラム肉を肴にしてビールをグビと飲りたいですね。

50.名前：パル２パパ 投稿日：07/06/12(火) 11:13

やっと近海モノの生鰹出回って来ましたね。しかし、スーパーの刺身は血合いの部分を全て取り除いた身の状態になっているのが一寸残念です。そうなるとじぶんで買って捌くしかないかぁ。出来ない訳では無いから遣りますが、そうすると、一本買いをしないとならなくなります。いくら好きでも毎日食べるのはどうかと。

51.名前：パル２パパ 投稿日：07/06/18(月) 07:34

昨夜の夕食に、とても久しぶりにグラタンを作って食べた。本来なら、小麦粉を牛乳で溶いてベシャメルソースを作る処から始めるのだが、昨日は時間不足でグラタンミックスを使い、安直な作り方でお茶を濁した。それでも食べれば、まぁまぁな出来上がりで、連れ合いも満足した様だった。次はいつになるか判らないが具材を肉団子や凝ったパスタにしてミートソースバージョンで作ってみよう。ダッチオーブンを遣えば、外でも出来るから今度のキャンプで披露しよう。因みに酒は焼酎の生グレープフルーツ割りでした。

52.名前：パル２パパ 投稿日：07/06/24(日) 16:46

昨日は昼間からTVで、サッカー観戦をしながら、ビールを飲っていた、つまみは豚モツの塩焼、茹でモツを加えて炒めて食べた。茹でモツは焼くと広がると云う事を初めて知った、いつもは火を通すとは云っても煮込みなどの形ばかりで焼く時は生ホルモンだったので知らなかったのだ。出来る事なら網焼きにしたい処だったが、室内なのでフライパンで、炒めて食べた。今度は階段の踊り場で炭焼きにして食す事にしよ。

53.名前：パル２パパ 投稿日：07/07/13(金) 22:08

今夜はズッキーニをメインにしてトマト、人参、玉葱、コーン等を水を遣わずに固形スープを入れ、料理酒を入れ、炊きました。丸っきり肉を入れないと味が出ないので、ソーセージを入れて味を加えました。ソーセージを鶏肉に代えてもイイかも知れない。此れをアウトドア料理に加えてもイイかも(^_^)b
次のキャンプで披露する為に、もいちど作ってみます。酒は何が合うんだろう？スパークリングワインや酎ハイでも、イケるかな(^^)

54.名前：パル２パパ 投稿日：07/07/16(月) 01:04

んで、今夜(厳密には昨夜)は、鶏ムネ肉のトマト煮にしました。鶏肉を軽くソテーして赤ワインでフランべ、玉葱とニンニクを炒め、シナッとさせて、鍋に移してトマトジュース、ホールトマトを入れて、コンソメ、塩胡椒で味付けして、別煮したじゃがいもを足して、20分位煮込んで食べました。酒は生スダチ酎を飲って。何だか、料理にノって来たな。次はダッチオーブンで、何か作りたいな。ロースト系が手早くてイイかも。誰かオーブン料理教えて下さい。

55.名前：パル２パパ 投稿日：07/07/17(火) 10:09

昨日の地震災害に見舞われた方はいらっしゃいませんか？一日も早い復旧をお祈りします。

56.名前：パル２パパ 投稿日：07/07/24(火) 19:54

今晩はミートソーススパゲッティをツマミにして、赤ワインを飲んでいた。それも水割りで(情けない(--))。鶏肉のトマト煮を作った時に、フランべ用に使った余り。以前から、余りワインは得手では無く、軟弱ながら水割りで飲ってました。あとの肴は何にしよう？今晩、我慢すれば明日は給料日だから、ツマミは何でも買える。キュウリに生味噌点けてかじりますか(^^;)

57.名前：パル２パパ 投稿日：07/07/26(木) 21:41

今晩は鰹の腹身の刺身を肴にビール飲ってました。残りのアテはあま海老の唐揚げ、さつま揚げです。酒は、日本酒、焼酎、缶酎ハイ何でもありです(^-^)明日も或るから程々にしないと、怒られちゃうかな(^^;)

58.名前：パル２パパ 投稿日：07/08/26(日) 07:34

昨日は花火の帰りに街に繰り出して、馴染みの小料理屋で一杯飲って来た。アテは天然鮎の塩焼、釣りたて。酒は醴泉の本醸造、スッキリ辛口のイイ酒でした、だけど本醸造は次の朝がキツい。純米を探して呑んでみたい。

59.名前：パル２パパ 投稿日：07/09/21(金) 10:42

６月中場に図書館に注文した、高橋みどりさんの「酒のさかな」がやっと回ってきました。酒の肴にも苦心する日々が続いていましたので、新たなる参考書が来て、創作意欲に火が点きそうです(^-^)
まんま真似するのも基本を知る為に必要だから、気に入ったモノをとりあえず作ってみようと。あと、アレンジして、飯の友になるのも考えてみたい。これから秋の味覚も、沢山出てきますからね。珠には、イイ酒も仕入れてお気に入りの肴で一献、イイ感じだなぁ。

60.名前：パル２パパ 投稿日：07/09/26(水) 15:41

東北地方南部では秋口になると、季節の風物詩とも云われる芋煮会が各地で開かれる時期になって来ました。主に山形と宮城の両県で行われるのですが、山形は主に牛肉を遣った醤油味のあっさりとした煮込み、宮城は豚肉を味噌味で仕立てた濃いめの違いがあります。みんなで鍋を囲み、他にBBQをしたり、酒を呑んだりして、秋の空気を楽しみます。

61.名前：パル２パパ 投稿日：07/09/28(金) 13:18

一昨日の晩からモツ煮込み作りをして、ひと晩煮込んで充分に味を泌みた煮込みを作り食べました。昨夜更にモツを煮溢して追加投入しました。コンニャクも好きなので一丁追加投入、お陰で具材タップリで、ゼラチン質プリプリの煮込みに仕上がりました(*^-^*)これで肌ツヤ良くなるかな？

62.名前：パル２パパ 投稿日：07/10/03(水) 21:06

新米が出回るこの時期にまだ古米を食べている。此処の処、飯の友に凝っている。飯の友は酒の友に繋がるので、イカの塩辛、海苔の佃煮、白菜漬け、茄子漬け、なめこ入り野沢菜昆布、塩じゃけ、塩昆布等々。なまり節の佃煮なんかも云う事無いな。何かイイ酒呑みたいな。焼酎のスダチ割りは美味しいが、旨い日本酒が傍らに欲しいです。

63.名前：パル２パパ 投稿日：07/10/06(土) 19:11

今晩の肴は今秋は初物、秋蠣です。まだ出荷されたばかりなので、100g\250と一寸ばかり高値だけど、他の店では150g\498と３割近く高かったので良しとします。秋の味覚としてスダチを絞りかけて食べようと思います(^-^)

64.名前：パル２パパ 投稿日：07/10/08(月) 20:12

此処何日間か気温の低い日が続き、スーパーにも、おでんの具が並び始めたので、作る事にした。具材も10個で\438と安く上がり、サイドメニューのこんにゃく、煮卵等々追加して煮込んだ。味付けはコブだしでベースを作り、出汁醤油、酒、麺汁であとは練り物の甘味。出来上がり？完璧に決まってるじゃないですか(^_^)b食べさすと評価もまぁ◎次は洋風の味付けに挑戦しよう。

65.名前：パル２パパ 投稿日：07/10/15(月) 10:02

生蠣が美味しい季節になって来ましたね～。焼酎も新酒が出て来たし、秋のこれからの食生活が更に充実して行きそうで、実に楽しみです。

66.名前：パル２パパ 投稿日：07/10/21(日) 08:09

昨日は、県南の町で開かれた陶器市に行って、気に入ったお猪子を２つ買い、生蠣を買い山田錦100%純米酒で、ナポレオン・ポナパルト！気分を味わいました。生食用にスダチを絞り、梅酢をかけて、口に放り込む。そして酒をぐいっと呑む。やっぱ秋はイイなぁ(^_^)b

67.名前：パル２パパ 投稿日：07/10/24(水) 21:06

今晩は、キャベツ尽し。最初は、豚こま肉と玉葱を絡め肉野菜炒めに、次は茹でて、鰹節を降り掛けショウガを載せて温かい麺ツユをかけて食す。酒はゆずの絞り汁で焼酎の水割りで。合間に自家製の烏賊の塩辛をつまみに日本酒を冷やで茶碗で二杯。銘柄は山形、高畠の辨天・山田錦純米を。最後は千切りにしてマヨネーズでしょ！醤油に柚子胡椒を和えて降りかけて、一寸ピリ辛い味付けで。これがまた焼酎の水割りに合うんすよ。皆様の、酒、あてを教えて下さい。

68.名前：パル２パパ 投稿日：07/11/05(月) 20:13

今晩は、生牡蛎のジョンを作ってみました。聞き慣れない名前ですが、韓国の家庭料理の一つで、蛎を塩水で、よく洗って粉を振って溶き卵を点けて油で焼く、唯、それだけです。所謂、ピカタですね。簡単、包丁要らず、フライパン一つで直ぐに出来ます、要は蛎を良く洗って水を切ってコンロに火を点けられれば、誰でも出来ますよ。両面にこんがり焼き色付いたら食べ頃です、試して下さい。

69.名前：パル２パパ 投稿日：07/11/12(月) 16:42

此処の処、料理をすると、何故か大量になってしまう。本質から云えば、精々２日で食べきれる量にすれば、イイのに、３日間架ってやっと食べ終わる始末、この貧乏症は何とかならないものか(~_~;)

70.名前：パル２パパ 投稿日：07/11/24(土) 12:35

今年は生かきが美味しい、季節が進むにつれ粒が大きくなり、味も濃厚になってくる、口に含み、軽く噛んで、海のミルクを口の中で一杯にし、それを飲み込むと、口の中に海の薫りが充満する。何て幸せなひととき(^_^)b
其処にお気に入りの、純米酒をあおるともう、この世はパラダイスって感じですね。皆さんも秋の味覚楽しんでますかぁ？

71.名前：パル２パパ 投稿日：07/11/26(月) 21:39

昨夜、鱈チリをしようと、土鍋を出し、水を張り、火に懸けた。なぜか、コンロの火に、荒れが或る、蓋を取り、鍋をよく見ると縁から鍋肌に架けてヒビが入っていた！困ったが、仕方ないので、雪平鍋に出汁を移し、再開。出来上がりは変わらないものの、味けないなぁ、一年しか使って無いのに、新調しないとならないとは、思いも因らなかったよ。明日買いに行こうか。

72.名前：パル２パパ 投稿日：08/01/21(月) 00:47

新しい年になり、一ヶ月半ぶりの書き込み。その後、無事に土鍋は購入し、鍋料理を楽しんでいます。年が明けて、ショックだった事が一つ。日々の晩酌に飲用している甲類焼酎の製造販社が破産手続きを、との報が！来月から高額なものを呑まなければならないのはチト財布にキツイ。安いから買っていたし、普段飲みにはもってこいだったのにぃ(~_~)

73.名前：パル２パパ 投稿日：08/03/14(金) 22:28

以前も、書いた気がするが、生牡蛎とホタルイカが同時期に食べられる内に旨い日本酒を手に入れて、暖かくなった夜を呑み明かしたい。

74.名前：パル２パパ 投稿日：08/03/16(日) 08:35

一昨日から待望のＦ１シーズンも始まった事だし、今日は旨い酒を抱いてゆっくりレースを観たいものだ。お昼に酒屋に行って酒と肴を仕入れてこなくっちゃ(^-^)

75.名前：パル２パパ 投稿日：08/03/21(金) 11:14

今シーズンの生牡蛎の生食分も終局を迎えた様だ。この後生牡蛎を食べたければ、加熱食用を鍋やソテー、フライで食べるしかない。今年はこの時期に出回るホタルイカが不漁の様だ。イカ蛸は数年前から高値水準で仲々食卓に上らないし。酒の肴の冬の時期が始まりつつ或る(~_~;)ホヤが出回るのをゆっくり待つか(-_-;)

76.名前：パル２パパ 投稿日：08/03/29(土) 08:05

やっと、地ものの山菜が採れる時期になって来た。昨日はフキノトウを採り、フキノトウ味噌に。ウチの周りのはもう少し早ければという感じだった。次はあと半月後のタラノメだろう。何と云っても山菜の王様だから。今から楽しみ(^-^)

77.名前：パル２パパ 投稿日：08/06/12(木) 07:18

３ヶ月振りの書き込み。今はホヤが美味しいです、最近はホヤと蛸、ホヤとホタテを生野菜とでドレッシングで和えて、バリバリ食べる。胡瓜やセロリが高いのが残念。その分、レタスや水菜、ベビーリーフが比較的安いので、サラダ好きには堪りません。意外にホヤに油を遣ったドレッシングも合う事が解ってドレッシングの種類も増えましたね。酒は焼酎の新酒の時期なので選り取り見取りで、楽しい(^-^)ρこの前は或る酒屋の閉店セールで黄金千貫を遣った芋焼酎のヌーボーが\500！安いので飛び付き買って来た。@云う間に酒持ちになった(^^;)

78.名前：パル２パパ 投稿日：08/06/14(土) 08:16

初夏を思わせる日々が２～３日続いて、県南の名産品「そら豆」の美味しい時期になって来た。莢を割り、粒を取り出して茹でる、もしくは殻ごと網の上に載せて焙る、殻が焦げて香ばしい匂いが漂って来たら、出来上がり。さぁ、塩を振って、マヨネーズを点けて、頬張る(^-^)b旨い！パスタに載せ、クリームソースと絡めてもイケル。酒は勿論キンキンに冷やしたビール！枝豆と共に夏のお供に最高さ。

79.名前：パル２パパ 投稿日：08/06/18(水) 22:00

宮城県気仙沼(けせんぬま)港に鰹の大群が水揚げされて、我々庶民(僕だけかも)の口にも生の鰹が入る様になった。ショウガとニンニク、わけぎと酢を和えて漬ダレを、刺身にタップリ着けて食べる、嗚呼最高だ！酒は氷で冷やした純米辛口。ぐぅの音も出ない(方言で云うと、「こでぇらんねぇ～」という)。昨年は、水揚げが少なく解凍物ばかりだったから生鰹を食べられる事に、漁師さんに感謝感激雨霰、ヒデキ、カンゲキ！(古過ぎ、最早死語か)

80.名前：パル２パパ 投稿日：08/06/29(日) 07:15

今朝のテレビで、壇太郎が野菜作りをするというのをやっていた。その中に興味或る一節が。枝豆の葉を収穫していたのだが、かの韓国では枝豆の葉をキムチにするそうな。確かに豆系の葉を漬物にするというのは日本でも或るが、枝豆の葉をキムチというのは思いも因らなかった。今度遣ってみよう。

81.名前：パル２パパ 投稿日：08/09/13(土) 20:52

残念ながら今年は悪天候の夏で、枝豆は余り良く成育しなかった。なので枝豆の葉のキムチは来年に持ち越し。今夜のアテはキャベツと胡瓜のサラダ、茹でカリフラワーにマヨネーズかけ、甘獅子唐のソテー、と野菜尽し。酒はビールに焼酎の水割り。動物性蛋白質が何ひとつ無いが、珠にはこんな晩があっても良かろ？なんてね。

82.名前：パル２パパ 投稿日：08/11/22(土) 08:00

今年は生牡蛎の価格が高い。牡蛎に限った話では無いが、特に牡蛎は目減りが大きい。たかが百グラム前後のパックだからすぐに中身が判る。容量が一割減、価格が一割増、サイズも一割減、燃料高騰の折、全てが小さくなり全てが価格に反映される。そして、一度上げた価格は原料費や燃料費が下がってコストも下がっても下げる事はまずしない。既得権益を手放さないのは官庁や政治家だけじゃないんだよな、この国は。

83.名前：パル２パパ 投稿日：08/11/22(土) 20:48

今晩は湯豆腐にした。具は豆腐、白菜、塩たらの切れっはし、出汁取り用にベーコン。酒は山形・川西の住吉純米＋５。最近、近所の生協の酒売り場で発見し、愛飲中。冬はやっぱ鍋に日本酒でしょ！あと、箸休めに板わさ、野沢菜の漬物。うーん、こでらんねぇ(堪えられない、云う事無し)

84.名前：パル２パパ 投稿日：08/12/01(月) 07:26

昨夜は今シーズン初のおでんにした。彼女のお母さんからの情報で今年の生協で売ってる、具材は味も質量も落ちて値段だけ騰がっているから買うなと云われていたので、バラ売りをしているヨ○クに行き少し高めだったが初物という事で妥協して、作って食べた。作り始めてから、大根の無い事に気付いたが、時既に遅し。次回に持ち越しだな。活字拒否症候群も一力さんのお陰か、幾らか解消されつつあり、いかだ満月を読みながら、日本酒をチビリチビリ飲って食べながら読みながら、夜を過ごした。漬物が欲しかったがそれも次に期待。
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